日曜2時間の作り置きで平日に15分のゆとりが生まれた｜共働きワーママの主菜・副菜リスト

日曜の午後、夫が娘を公園に連れて行きます。

その2時間が、私の平日5日間をまるごと変えてくれています。

帰宅後にバタバタと夕飯を作り、食べさせて、お風呂に入れて、寝かしつけ——そのサイクルの中に「ちょっと座れる時間」が生まれたのは、週末の作り置きを始めてからです。

今日はわが家の作り置きのやり方と、よく作るメニューをそのままお伝えします。

わが家の作り置きタイム

作り置きをするのは日曜日の午後、約2時間です。

夫が娘を公園に連れて行ってくれている間、キッチンを独り占めにして一気に仕込みます。邪魔が入らない、集中できる2時間です。

「毎週必ずやる」というルールにはしていません。疲れているときや予定があるときは無理せずスキップします。でも「やれるときにやっておく」を続けていたら、いつの間にか習慣になっていました。

主菜は「すぐ調理できる状態」にするだけ

主菜の作り置きといっても、完成させるわけではありません。

焼く・炒める・揚げる、その直前の状態にしておくだけです。帰宅後にフライパンに乗せれば5〜10分で完成します。

鶏肉の塩こうじ焼き（下味まで）

鶏もも肉に塩こうじを揉み込んでジッパー袋に入れて冷蔵または冷凍します。漬け込むほど柔らかくなるので、日曜に仕込めば月曜以降がベストです。

鮭の南蛮漬け

揚げた鮭を甘酢に漬けておきます。冷蔵で3〜4日保存でき、そのまま出せる完成品です。わが家では珍しく「仕上げまでやる」主菜のひとつです。

手羽元のさっぱり煮

酢・醤油・砂糖で煮るだけの定番です。煮込み時間がかかりますが、ほったらかしでOKなので作り置きの日にぴったりです。冷蔵で4〜5日持ちます。

副菜は「保存が効くもの」を多めに仕込む

副菜こそ作り置きの本領発揮です。

平日の夕飯で「もう一品ほしい」というとき、冷蔵庫を開けるだけで解決します。並べるだけで副菜が2品揃う安心感は、やってみないとわからない心地よさです。

よく作るのはこの7品です。保存期間：冷蔵3〜5日が目安

• きんぴらごぼう（定番中の定番。ごぼうは冷凍ストックを活用）
• にんじんしりしり（にんじんの冷凍ストックをそのまま活用）
• ポテトサラダ（娘が大好きで毎週リクエストされるほど）
• マカロニサラダ（多めに作っても3日で消える）
• かぼちゃの煮物（甘めに仕上げると娘がよく食べてくれます）
• きゅうりとわかめの酢の物（さっぱり系があると食卓が整って見えます）
• コールスローサラダ（キャベツの消費にも）

7品すべてを毎週作るわけではありません。冷蔵庫の残り具合と気分で3〜4品を選んで作っています。

続けるための2つのコツ

①副菜は保存が効くものを選ぶ

水分が出やすいものや傷みやすいものは作り置きに向きません。上に挙げたメニューはどれも冷蔵で3〜5日持つものばかりです。「木曜に食べても大丈夫か」を基準に選んでいます。

②主菜は完成させなくていい

作り置きを始めたころ、主菜まで完成させようとして疲れてしまいました。今は「下味をつけて冷凍するだけ」「下ごしらえまでやっておくだけ」でOKと決めています。平日に少し手を加えるほうが、焼きたての香りや揚げたての食感が楽しめます。

作り置きで生まれた「15分のゆとり」

作り置きを始めて一番よかったのは、平日の夕食後に15分の自由時間が生まれたことです。

副菜を並べるだけ、主菜を焼くだけ——夕食の準備時間が短くなったことで、食後に少しだけ時間が余るようになりました。

その15分で何をするかは決めていません。娘と遊ぶこともあれば、ソファに座ってぼーっとすることもあります。でもその「ちょっとした余白」が翌日の活力になっていると感じています。

完璧な作り置きは必要ありません。平日の自分を少し楽にしてあげるための、日曜2時間の投資です。

まとめ

わが家の週末作り置きをまとめると：

1. 日曜午後の2時間——夫が娘を連れ出してくれる間に集中して仕込む
2. 主菜は下ごしらえ・下味まで——完成させなくていい
3. 副菜は保存が効くものを3〜4品——並べるだけで食卓が整う
4. 目的は完璧な献立より「15分のゆとり」——平日の自分への投資

まず副菜1品だけ作り置きしてみるところから始めてみてください。「あ、これがあるだけで楽だ」と感じたら、自然と続けられるようになりますよ。

▶ 献立を考えない仕組みについてはこちら：毎日の「今日何作ろう」をゼロにした、我が家の献立の仕組み

▶ 帰宅後15分で作れるレシピはこちら：帰宅後15分で完成！共働きワーママが毎週リピートする夕飯レシピ5選

てぬきちょ

40代×フルタイム×ワーママ

はじめまして、てぬきチョです。
大学の就職課でフルタイム勤務をしながら、電気工事士の夫と5歳の娘と暮らしています。 夫が会社員時代は、家事・育児はほぼ私担当。毎日時間に追われ、夫婦げんかも絶えませんでした。 そんな中、食材宅配や時短サービスを取り入れたことで、家事の負担が減り、家の雰囲気も少しずつ変化。
「もっと早く知りたかった」と感じた経験から、このブログを始めました。 共働きでも、完璧じゃなくて大丈夫。 うまく“手を抜きながら”、家族みんなが笑顔で過ごせる暮らしのヒントを発信しています。